将“JORDONG CAT24C512 SOIC-8 5.5V embedded system Erasable Programmable ReadOnly Memory CAT24C512WI-GT3”翻译为中文是：

猫24C512型可擦除可编程只读存储器，SOIC-8封装，适用于5.5V嵌入式系统，型号为CAT24C512WI-GT3。

解释：

1. JORDONG：这可能是一个品牌或制造商的名称，但我没有确切的信息关于它是什么。
2. CAT24C512：这是存储器的型号。
3. SOIC-8：这是存储器的封装类型，SOIC代表小外形集成电路，8表示引脚数量。
4. 5.5V：这表示该存储器适用于5.5伏特的电压。
5. embedded system：嵌入式系统，指的是一种计算机系统，通常被嵌入到更大的系统中去执行特定的任务。
6. Erasable Programmable ReadOnly Memory：可擦除可编程只读存储器，是一种可以重复编程的存储器类型，通常用于嵌入式系统中存储程序和数据。
7. CAT24C512WI-GT3：这是该存储器的具体型号或版本标识。

以上就是对该句子的中文翻译和解释。

产品类别
电可擦可编程只读存储器
安装风格
表面安装设备/表面贴装技术
封装/机箱
SOIC-8
接口类型
两线制，I2C
内存容量
512千位
组织
64千x 8
最低工作电压
1.8伏
最高工作电压
5.5伏
最低工作温度
-40摄氏度
最高工作温度
+85摄氏度
最大时钟频率
1兆赫兹
访问时间
400纳秒
数据保留时间
100年
最大供电电流
2.5毫安
系列
CAT24C512
包装类型
卷盘包装
包装类型
卷带切割包装
包装类型
MouseReel包装
最大活动读取电流
2.5毫安
高度
1.5毫米
长度
5毫米
工作电源电流
2.5毫安
工作电源电压
2.5伏，3.3伏，5伏
产品类型
EEPROM（电可擦可编程只读存储器）
子类别
内存与数据存储器
宽度
4毫米
单位重量
540毫克

CAT24C512WI-GT3 是一种在电子设备和嵌入式系统中常用的串行 EEPROM 存储器设备。它具有以下特点：

存储容量：CAT24C512WI-GT3 的存储容量为 512Kbits，相当于 64K 字节。这允许存储大量数据，适用于存储配置信息、校准数据和日志记录等应用。

串行接口：CAT24C512WI-GT3 采用 I2C（内部集成电路）串行接口协议进行通信。此接口协议简单易用，允许与其它 I2C 兼容设备进行轻松通信。

工作电压：CAT24C512WI-GT3 的工作电压范围为 2.7V 至 5.5V。它可以在宽电压范围内可靠工作，使其适用于各种电源系统。

封装类型：CAT24C512WI-GT3 采用 8 引脚 SOIC（小型外型集成电路）封装。这种封装类型便于焊接和安装，并常用于表面贴装技术。

数据保留：CAT24C512WI-GT3 提供数据保留功能，即存储的数据在电源损失或电源故障的情况下仍能保持完整。这确保了数据的可靠性和耐用性。

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