“胃者，仓廪之官，五味出焉。”
​ 胃者，水谷之海，六腑之大源，五味入口，藏于胃，以养五脏之气，五脏六腑之气味，皆出于胃。
​ 胃主通降，饮食入胃，食靡传入小肠后，在脾的运化作用下，精微物质被吸收，化生气血，营养全身，故称胃为“水谷气血之海”。
​ 也只有胃的受纳腐熟，才有小肠的受盛化物和脾的运化功能的实现。正如“中焦如沤”。
​ 胃司受纳，脾司运化，一纳一运，阴阳互动。
​ 脾为湿土，得阳始运；胃为燥土，得阴自安。故胃不和则卧不安。
​ 中医养生上有“无犯胃气”之说，胃气是胃的功能体现，胃的受纳都是胃气的作用。
​ 胃宜降则和，以甘平或甘凉濡润来养阴，则津液来复，使之通降。不同情况具体再论…